feat: add modular plugin system and documentation

server/plugins/hello.js

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+module.exports = function(app, services) {
+    console.log("🚀 Plugin 'Hello' activé !");
+
+    //route de test accessible sur http://localhost:3000/api/hello
+    app.get('/api/hello', (req, res) => {
+        res.json({ message: "Le système de plugin fonctionne !" });
+    });
+};